Tag: supply chain

Få mere ud af co- og biprodukter: del 1

Få mere ud af co- og biprodukter: del 1 En naturlig del af produktionsprocesserne i fødevarebranchen er, at der kan fremstilles andre produkter (co-produkter) end det planlagte produkt. Det kan eksempelvis være af olie fra frugtskræller, som er tilovers fra juiceproduktion. Co-produkter Enhver form for output fra fremstillingsprocessen er derfor en centrale del af forretningen

10 tips: Forudsig efterspørgsel i fødevarebranchen

Det er vigtigt for fødevarevirksomheder at være i stand til at levere det rigtige produkt, i den rigtige mængde og på det rigtige tidpunkt. Men det vanskeligt at forudse den fremtidig efterspørgsel, med det omskiftelige stiger vanskeligheden yderligere. Med udløbsdatoer på de fleste fødevareprodukter stiger kompleksiteten. Kunderne forventer at de produkter de efterspørger er tilgængelige,

4 udfordringer i håndteringen af letfordærvelige fødevarer

Fødevarebranchen kræver en konstant sporing af lots og den associerede data om udløbs- og sidste salgsdato, for hvert lot., så det bliver håndteret forsvarligt. Disse data er vigtige for at kunne møde kundernes krav til produkternes resterende holdbarhedstid efter levering og i deres beregning i forbindelse lagerstyring. Nogle produkter er letfordærvelige og har en markant

Fødevarevirksomheder skal have styr på allergener

Allergener er er en fællesbetegnelse for stoffer, som fremkalder allergi. De findes eksempelvis i fødevarer. For virksomheder, der producerer og distribuere udgør allergener i råmaterialer, ingredienser, opskrifter og færdige produkter en anseelig risiko. Forbrugere med fødevareallergi, som kommer i kontakt allergener kan blive alvorligt syge, og i værste fald miste livet. Derfor kræver myndigheder, såsom

2/212