Tag: Food

4 udfordringer i håndteringen af letfordærvelige fødevarer

Fødevarebranchen kræver en konstant sporing af lots og den associerede data om udløbs- og sidste salgsdato, for hvert lot., så det bliver håndteret forsvarligt. Disse data er vigtige for at kunne møde kundernes krav til produkternes resterende holdbarhedstid efter levering og i deres beregning i forbindelse lagerstyring. Nogle produkter er letfordærvelige og har en markant

Fødevarevirksomheder skal have styr på allergener

Allergener er er en fællesbetegnelse for stoffer, som fremkalder allergi. De findes eksempelvis i fødevarer. For virksomheder, der producerer og distribuere udgør allergener i råmaterialer, ingredienser, opskrifter og færdige produkter en anseelig risiko. Forbrugere med fødevareallergi, som kommer i kontakt allergener kan blive alvorligt syge, og i værste fald miste livet. Derfor kræver myndigheder, såsom