Tag: EU

Fødevarevirksomheder skal have styr på allergener

Allergener er er en fællesbetegnelse for stoffer, som fremkalder allergi. De findes eksempelvis i fødevarer. For virksomheder, der producerer og distribuere udgør allergener i råmaterialer, ingredienser, opskrifter og færdige produkter en anseelig risiko. Forbrugere med fødevareallergi, som kommer i kontakt allergener kan blive alvorligt syge, og i værste fald miste livet. Derfor kræver myndigheder, såsom