Måned: marts 2017

4 udfordringer i håndteringen af letfordærvelige fødevarer

Fødevarebranchen kræver en konstant sporing af lots og den associerede data om udløbs- og sidste salgsdato, for hvert lot., så det bliver håndteret forsvarligt. Disse data er vigtige for at kunne møde kundernes krav til produkternes resterende holdbarhedstid efter levering og i deres beregning i forbindelse lagerstyring. Nogle produkter er letfordærvelige og har en markant

Hvorfor er Skyen relevant for fødevarebranchen?

Skyen – eller the cloud (kort for cloud computing) – er et begreb, der dækker over levering af software og forskellige ydelser (som eksempelvis lagring af data), online. Virksomheder køber eksempelvis lagerplads eller et program af en udbyder. Men i stedet for at det bliver lagret eller installeret lokalt på en maskine, sker dette på

Fødevarevirksomheder skal have styr på allergener

Allergener er er en fællesbetegnelse for stoffer, som fremkalder allergi. De findes eksempelvis i fødevarer. For virksomheder, der producerer og distribuere udgør allergener i råmaterialer, ingredienser, opskrifter og færdige produkter en anseelig risiko. Forbrugere med fødevareallergi, som kommer i kontakt allergener kan blive alvorligt syge, og i værste fald miste livet. Derfor kræver myndigheder, såsom